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Produção
Produção
Sêmola de Trigo Duro Italiana
Utilizamos sêmola de trigo duro nas massas extrusadas porque ela possui um alto teor de proteína, proporcionando uma textura firme e elástica que mantém a forma após o cozimento, deixando a massa “al dente”.
Coloração natural
Esse método reduz a perda de nutrientes, garantindo uma massa mais saudável. Esse processo lento também evita que a massa rache ou se quebre, mantendo sua integridade estrutural.
Secagem lenta
Nossos ingredientes são 100% naturais, utilizando legumes, frutas, flores e outros superalimentos da natureza. Deixa a massa mais rica em nutrientes, vitaminas e antioxidantes, sem alterar significativamente o sabor da massa.
Massas trafiladas al Bronzo
O processo de extrusão através de moldes de bronze confere à massa uma textura mais áspera e porosa. Essa característica permite uma melhor aderência dos molhos à superfície da massa, resultando em pratos mais saborosos. Essa técnica preserva a qualidade e tradição da produção artesanal de massas.
